Coś pysznego dla miłośników smaku leczo i nie tylko…
Jeżeli wpadasz po pracy późno do domu i nie masz sił na skomplikowane i czasochłonne gotowanie, to dzisiejszy przepis jest dla Ciebie.
Makron z warzywami to danie bardzo łatwe w przygotowaniu i niezwykle szybkie.
Porcja dla dwóch osób.
Składniki:
- Makaron penne (duże rurki)
- 2 papryki (ja dałam nasze polskie w kolorze jasno żółtym, ale mogą być dowolne)
- Cukinia (2 małe lub połówka dużej)
- 3 pomidory
- Kilka listków bazylii i mięty
- Papryka peperoni (wariant dla osób lubiących pikantne dania)
oraz
- Olej słonecznikowy
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Wstawiamy wodę na makaron, solimy odrobinę.
2. Przygotowujemy warzywa – wszystkie umyć, wydrążyć gniazda nasienne z papryki i pokroić ją w paski. Cukinię przekroić wzdłuż i w zależności od wielkości pokroić na połówki lub ćwiartki.
Dla ciekawego efektu wizualnego polecam obrać cukinię, co drugi pasek wzdłuż (jak pidżama w pasy) i dopiero w kostkę. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę.
3. Jak woda na makaron się zagotuje, wrzucamy go do garnka i co jakiś czas mieszając, gotujemy do uzyskania odpowiedniej miękkości. Ni to za miękko, ni to za twardo.
4. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju słonecznikowego lub rzepakowego i wrzucamy najpierw paprykę. Smażymy, aż się zarumieni.
5. Następnie dorzucamy cukinię i chwilę dusimy.
6. Na koniec wrzucamy pokrojone pomidory i z resztą składników dusimy jeszcze chwilkę. Nie chcemy aby pomidory się rozgotowały, więc mieszamy co jakiś czas.
7. Solimy warzywa do smaku i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
W szczególności polecam do takich dań używać młynka i pieprzu świeżo mielonego. Potrawa zyskuje wtedy niesamowity, wyrazisty aromat i smak.
8. Nakładamy makaron na talerz i polewamy lekkim, warzywnym leczo. Kropimy odrobiną oliwy z oliwek i posypujemy świeżymi listkami bazylii i mięty.
Mmm… Pyszny, pożywny, kolorowy i pachnący obiad gotowy!
Barbara
Zostaw komentarz