Poczuj nowy smak swojej kuchni!
Tym razem proponujemy wykwintne polędwiczki wieprzowe, których degustowanie może przenieść każdego w podróż po smakach prosto z ogrodu. Orzechowa nutka, która tonie w piwnym posmaku i przeplata się, co jakiś czas z pietruszką, stanowi prawdziwe zaskoczenie dla jedzących. Po uprażeniu orzechy nadają potrawie wyrazistości, którą suszona śliwka neutralizuje swoją słodyczą. Tak naprawdę opis jest niepotrzebny, sami sprawdźcie. Do dzieła!
Przepisy na polędwiczki wieprzowe mogą być różne. My prezentujemy opcję, która urzekła nasze podniebienia. Mamy nadzieje, ze posmakują również Wam.
Polędwiczki wieprzowe- składniki
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 4 łyżki masła
- 100 g orzechów nerkowca
- 70 g orzechów laskowych
- natka pietruszki
- 6 posiekanych ząbków czosnku
- 80 ml oliwy z oliwek
- 100 g suszonych śliwek
- 100 ml słodkiego, ciemnego piwa
- zioła prowansalskie
Jak przyrządzić polędwiczki wieprzowe?
Polędwiczki opłukać wodą, pokroić w plastry 1,5 cm i tłuczkiem lekko rozbić mięso (mięso można również pokroić w niezbyt dużą kostkę i przyrządzić w formie gulaszu).
Następnie oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, tymiankiem oraz natrzeć czosnkiem. Tak przyprawione, obsmażyć na rozgrzanym maśle.
W między czasie na suchej patelni uprażyć poszatkowane wcześniej orzechy. Dodać do nich oliwę, pokrojone suszone owoce oraz posiekaną natkę pietruszki.
Przygotowaną marynatą zalać mięso, przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni na około 20 minut.
Po tym czasie mięso wyjąć, a do sosu wlać piwo i doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać kawałek masła i podać mięso.
Polędwiczki ze śliwką i piwem mają intensywny, ciekawy smak. Polecamy każdemu, kto gustuje w słodkim smaku potraw. Podawać można z ryżem lub kaszą jęczmienną. Idealnie komponuje się też do tego dania sałatka z rukolą.
M. Leja
Zostaw komentarz