Czym zastąpić mięso? Pomysł na danie dla wegetarian.
Często pojawia się w głowie myśl, jak atrakcyjnie i smacznie zamienić obiad mięsny na wegetariański. Pomysłów jest tak naprawdę co nie miara, choć trudno wymyślić coś w potrzebie chwili. Tym bardziej, gdy mamy w domu mężczyzn, którzy przepadają za posiłkami mięsnymi i trzeba nagimnastykować się „kulinarnie”, aby nie rodziło się w nich poczucie, że chcemy żywić ich jedynie zieleniną.
Idealnym pomysłem jest przygotowanie wegetariańskich kotlecików. Dobrym zamiennikiem mięsa jest soczewica, która nie dość, że jest zdrowa i pożywna, to również smaczna.
Soczewica- właściwości
Zawiera witaminy z grupy B: B1, B2, B6 oraz kwas foliowy, a także magnez, fosfor, cynk i żelazo. Bogata w błonnik, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego. Ponadto soczewica obniża poziom złego cholesterolu i równoważy poziom cukru we krwi.
Osoby dbające o wagę ciała mogą ją jeść bezkarnie – zawiera znikome ilości tłuszczu i jest niskokaloryczna.
Poznajcie przepis na pyszne kotleciki z soczewicy.
Jak przygotować kotlety z soczewicy zielonej?
Składniki (8-10 kotlecików)
- 200 g zielonej soczewicy
- 4 łyżki płatków owsianych
- 3 łyżki tartej bułki + do otoczenia kotlecików
- 1 jajko
- Pęczek natki pietruszki
- Sól i pieprz
- Suszone zioła do zupy
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Opłucz ziarna soczewicy i ugotuj je w osolonej wodzie, aż zmiękną (ok. 30 minut). Tak ugotowaną soczewicę zmiksuj w blenderze na jednolitą masę. Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj ze sobą.
Odstaw na 10-15 minut, by suche składniki napęczniały i stały się miękkie. Kotleciki formuj rękoma z małych porcji masy. Otocz je w tartej bułce i smaż na patelni z rozgrzanym olejem na średnim ogniu z obu stron.
Kotleciki są przepyszne i świetnie komponują się z kaszą jęczmienną i domowej roboty ciemnym sosem na bazie rosołu. Polecam zagryzać danie ogórkiem kiszonym – tego typu posiłek to prawdziwe bogactwo witamin, idealne na zimowe popołudnia. Taki przepis z soczewicą może być początkiem podróży w głąb kuchni wegetariańskiej, dzięki czemu spożywać będziemy więcej warzyw, a tym samym naturalnych witamin.
Smacznego!
M. Leja
Zostaw komentarz