Euro na obcasach

Hiszpańska paella- obudź apetyt na mistrzostwo. Wypróbuj przepis na paellę mix, z owocami morza i kurczakiem.

Polska oszalała na punkcie Euro. Moja rodzina chyba również. Codziennie przed 18-tą spotykamy się w naszej strefie kibica- w salonie. Wybieramy faworytów, oglądamy ich zmagania na boisku, trzymamy kciuki i wiwatujemy.

Najbardziej wyczekiwane są mecze dwóch drużyn – Polski i Hiszpanii (choć marne szanse, by te dwa kraje spotkały się na murawie). Polsce kibicuję w ramach patriotycznego braterstwa, bo co by się nie działo, zawsze „górą nasi”. Hiszpanii – z sentymentu do kraju, który urzeka mnie każdego roku na urlopie. I choć w naszej rodzinie dominuje ustrój liberalny, w dniu w którym gra Hiszpania, strefa euro zaopatrywana jest kulinarnie „po mojemu”.

Zamiast chipsów, paluszków i orzeszków ziemnych, owoce. Z uwagi na sezon, podczas tegorocznych mistrzostw dominują truskawki i czereśnie, w Hiszpanii jedlibyśmy pewnie arbuzy i ananasy. Zamiast piwa – słodka hiszpańska Sangria z plastrami cytrusów. A w roli głównej – paella.

Oryginalna paella podawana jest z owocami morza, ale może być również przygotowywana z kurczakiem. Poniżej przedstawiam przepis na moją ulubioną wersję „mix”, czyli z owocami morza i kurczakiem.

Przepis na hiszpańską paellę z owocami morza i kurczakiem

Składniki :

(porcja na 8 osób)

– 2 szklanki ryżu,
– 1,5 litra bulionu warzywnego,
– 3 udka z kurczaka (lub 5-6 pałek),
– 2 kalmary,
– 12 dużych mrożonych krewetek,
– 1 czerwona papryka,
– 3/4 szklanki kukurydzy (w oryginalnym przepisie jest zielony groszek),
– 2 ząbki czosnku,
– 1 cebula,
– 3 łyżki oliwy z oliwek,
– pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki,
– szczypta chili,
– 1 łyżeczka żółtego curry,
– sól, pieprz

– 1 cytryna

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy udka od kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie dodajemy pół łyżeczki curry.

2. Gdy kurczak się lekko podrumieni, dodajemy do niego pokrojoną na cienkie plastry czerwoną paprykę, drobno pokrojoną cebulę i 2 zmiażdżone ząbki czosnku.

3. Do całości dorzucamy kalmary.

4. Po chwili wsypujemy ryż i całość mieszamy tak, by wszystkie ziarenka ryżu zamoczyły się w tłuszczu.

5. Całość doprawiamy słodką papryką, chili i curry. Dosypujemy na patelnię kukurydzę (ew. groszek).

6. Zalewamy wszystko bulionem i dusimy pod przykryciem przez ok. 15 min.

7. Ostatnim elementem, który dodajemy na patelnię są rozmrożone i obrane krewetki. Pamiętajmy jednak, że są one bardzo delikatne, a więc od momentu, gdy znajdą się na patelni, ograniczamy mieszanie potrawy łyżką, na rzecz potrząsania patelnią.

8. Całość dusimy do momentu, aż ryż będzie miękki (należy tu pilnować, by się nie rozgotował).

Tak przygotowaną paella’ę w Hiszpanii podaje się na stół w patelni, na której została przygotowana z dodatkiem pokrojonej w ćwiartki cytryny. Owoc cytryny o wyrazistym, żółtym kolorze, nie pełni wyłącznie roli ozdoby. Jej kwaskowaty smak  doskonale współgra ze smakiem owoców morza, dlatego warto po nałożeniu paelli na talerz, delikatnie ją skropić sokiem wyciśniętym z „dekoracyjnej” ćwiartki.

Hiszpańska fiesta dodaje klimatu, dzięki któremu podczas meczu emocje sięgają zenitu.

Oto kobiecy wkład w piłkę nożną.

K. Nowotarska