Zdrowy, wegetariański fast-food do przygotowania w domu.
Zdrowy, wegetariański, inspirowany kuchnią bliskowschodnią fast-food może opierać się na wykorzystaniu pysznych plastrów bakłażana. W sezonie letnim najlepiej użyć wersji grillowanej, zimą warzywo usmażymy na patelni. Smaku nie zapomnimy nigdy.
Składniki:
- 1 bakłażan
- ½ kalafiora
- 2 pomidory
- 300 g frytek lub pieczonych ziemniaków
- Sałata
- Sól, pieprz, pieprz cayenne
- Jogurt naturalny lub wegański
- Ząbek czosnku
- Natka pietruszki
- Placki tortilli
Przygotowanie:
Na min. pół godziny przed smażeniem kroimy bakłażana w plastry, dokładnie solimy z każdej strony i pozostawiamy w dużym naczyniu, żeby wyciekł gorzki sok. Jeżeli wycieknie tylko odrobina – niczym się nie martwimy, bo młode warzywa są z reguły słodkie. Przemywamy plastry, suszymy ręcznikiem papierowym, prószymy mąką i smażymy na wolnym ogniu na oliwie z oliwek (koniecznie na oliwie, olej słonecznikowy lub rzepakowy zupełnie inaczej pachnie).
Do placków tortilli wkładamy sałatę, kilka kawałków gotowanego kalafiora, plaster bakłażana, kilka frytek lub pieczonych ziemniaków (po co? Spróbujcie i przekonajcie się sami!), plasterek pomidora.
Dodajemy sos – jogurt naturalny lub sojowy zmiksowany z ząbkiem czosnku i kilkoma listkami pietruszki. Tortille zwijamy w koperty lub rollsy, dobrze jest zawinąć je w folię aluminiową lub papier, żeby sos nie wyciekał.
Życzymy smacznego!
Tanja Sznuk
Zostaw komentarz